子供も大人もみんな大好きな「チーズケーキ」。
でも、一口で「チーズケーキ」といっても様々なタイプがありますよね。
みなさんはどんなタイプのケーキが好きですか。
まずは「スフレタイプ」。
「スフレ」とはフランス語で「膨らませた」という意味で、クリームチーズや卵黄などを合わせた生地に、しっかり泡立てた卵白を加えて焼き上げます。ふんわり軽い仕上がりなので、春先やお天気のいい日にぴったりです。小さな一口サイズのものはお子さんのおやつやピクニックにも良いですね！
それから全く焼かない「レアチーズケーキ」。
クリームチーズや卵黄、生クリーム、などの生地をゼラチンで固めます。
あっさりしているので、底にグラハムクラッカーを砕いて敷き詰めたり、表面にジャムを薄く流したりとお店によっていろんな工夫が楽しい真っ白なケーキです。
しかし、チーズケーキの王道はなんといっても「ベイクドチーズケーキ」。
全ての材料をどんどん混ぜて、型に流して焼くだけのシンプルなものですが、どっしりと重く食べ応えがあります。中でも濃厚なタイプは「ニューヨークチーズケーキ」と呼ばれ、ほとんど粉類は入りません。これは寒い季節にコーヒーと一緒にいただきたいですね。
「チーズケーキ」といって私がイメージするのはこの「ベイクド」タイプ。
ミキサーで材料を全部まわして焼くだけの簡単なケーキ。
共働きで、家でケーキを焼くことなんてめったになかった母が作ってくれたチーズケーキです。
きっと子供の頃から慣れ親しんだ味と装いに
安心感を覚えるから。
だからチーズケーキは
みんなに愛され続けているのかもしれないですね。
